1 kg kıymanın içine rendelenmiş soğan, karabiber, tuz, yumurtayı ilave edip yavaş yavaş yoğurun. Daha sonra içine azar azar un ilave ederek iyice yoğurup kulak memesi kıvamına geldiği zaman, fındık büyüklüğünde parçalara ayırın. Unlanmış tepsinin üzerine avuç ortasında yuvarlayarak bırakın. Diğer tarafta tavada iyice kızdırılmış olan yağın içinde, hazırladığınız yuvarlamaları kızartın. Ayrı bir tencerenin içinde tereyağını iyice eriterek salça, tuz, kırmızıbiber ve su ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine kızarttığınız yuvarlamaları boşaltın. 45 dakika pişmesini bekleyin. Pişen yemeğin üzerine ezilmiş kese yoğurdu, kızdırılmış yağın içine konulan kırmızı biberli sosu dökerek sıcak servis yapın.