Karıştırma kasesinin içine ılık suyu ve mayayı alıp eritin. Üzerine alabildiği kadar un,su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. Hamuru 10 dakika dinlendirip ikiye bölün. Açabildiğiniz kadar açıp margarinin yarısını içine sürün. Margarin eritilmeden oda ısında olmalıdır. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın. Hamurları kıvırarak iki rulo yapın. Rulonun iki ucunu çevire çevire döndürerek burgu yapın ve kol böreği gibi sarıp bir tabağa alın. Hazırladığınız iki parça hamuru buzdolabına koyup 1 saat dinlendirin.Bu arada sıvıyağda pırasaları kıyma ile birlikte soteleyin. En son doğranmış maydanozu , tuzunu baharatını ilave edin. Buzdolabından çıkan hamurları fırın tepsinizin boyutlarında açın. 1. yufkayı tepsiye serin. Üzerine pırasalı harcı boşaltın. 2. yufkayı da aynı boyda açıp üstüne kapatın. Dilim dilim kesin.üzerine yumurta ve sıvıyağ karışımını sürün. Çörek otu veya susam serpin.Kızgın fırında 190 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun...