Samanalevi Netkafe Anasayfa

Patlıcan Turşusu

Sosyal Ağ Paylaşımı :                                

	Ekleyen : afflicted_ Zaman : 04 Ekim 2006 Okunma : 424 Yorumlar : 0 - Yorumları Oku - Yorum Yaz

Patlıcanların saplarını ayıklayıp ortadan hafifçe yarın, lahanayı ince ince doğrayın. Büyük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup, harlı ateşe oturtun. Su kaynayınca ateşi hafifçe kısıp, limon suyunu ekleyerek birkaç kez karıştırdıktan sonra, patlıcanları ilave edin ve 3 dakika kadar haşlayın. Bir kepçeyle patlıcanları tencereden alıp, bir kenara bırakın. Tencereye 2–3 su bardağı daha su katıp, yeniden ateşe koyup kaynatın. Bu kez lahanaları da ilave edip 3 dakika kadar beraberce haşladıktan sonra tencereyi ateşten alın. Lahanaları da tencereden bir kepçe yardımıyla çıkarın ve haşlanmış suyu dökmeyin. Lahanaları ve patlıcanları soğumaya bırakın. iyice soğuduklarında lahanaları bir kaseye koyun. Kıyılmış dereotu, kırmızı pul biber ve sarımsağı döverek karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı patlıcanların içine doldurup, her patlıcanı ince bir sicimle bağlayın. Doldurulmuş patlıcanları bir cam kavanoza yerleştirin. Büyük bir tencereye su ve sirke koyup, orta ateşe koyun. Karışımı bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, yağı ekleyerek bir kenarda ılınmaya bırakın. Karışım ılınınca kavanozda patlıcanların üstüne boca edip; dereotu saplarını serpiştirin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve nemsiz bir ortamda bir ay kadar beklettikten sonra, turşunuzu servis yapın.

Konuya Ait Yorumlar

Şu an yorum yazılmamış!..

İlginizi Çekebilecek Konular
Başlık	Ekleyen
Kabak Salatası	ogniela
Tiramisu	ogniela
Üzümlü Mısırunlu Kek	cicceekk
Ispanaklı Krep	safir
Ezogelin Çorbası	afflicted_
Etli Makarna	afflicted_
Etli Lahana Dolması	cicceekk
Mantar Güveç	seda22
Çatal Tatlısı	ogniela
Salatalık Biber Turşusu	afflicted_
Yemişli Kurabiye	cicceekk
Beyinli Pilav	afflicted_
Bademli Kek	cicceekk
Tava (güveç)	cicceekk
Kazandibi - 1	afflicted_
Katıklı Dolma	cicceekk
Dondurmalı Profiterol I	ogniela
Karnabahar Salatası	afflicted_
Pastane Kurabiyesi	cicceekk
Havuçlu Patates Salatası	afflicted_