Malzemeler :

1 kg kuşbaşı dana eti

1 su bardağı zeytin yağı

1 yemek kaşığı tepeleme un

15-20 arpacık soğan

5-6 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tane havuç

1 yemek kaşığı üzün sirkesi

10 bardak sıcak su

Tuz, Karabiber, Kimyon

 

Yapılışı :

Kuşbaşı etleri ortaboy tencereye aktarım üzerine zeytin yağı ve sirkeyi ilave edip 5-6 dak. kavurun.Unu serpip 2-3 dak. daha kavurun.

Üzerine arpacık soğanlarıda ekleyin, salçayıda katıp karıştırın. Soyulmuş ve yaklaşık 1 cm eninde doğranmış havuç ve sarımsakları ileve edin, 5 dk. daha kavurun. Baharatlarını ekleyip karıştırın.

Üzerine sıcak suyunu koyup, orta sıcaklıkda kapağı kapalı olarak kendi suyunla kalıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.